公益社団法人 仙台市食品衛生協会

　

　・5つの衛生管理項目を実施していることを食品衛生協会の「HACCP普及指導員」が確認します。

　・5つの項目すべての実施を確認後、HACCP型五つ星事業認定店としてプレートを交付し、登録します。

　・1年ごとに更新（実施状況を確認）し、「〇〇年度判定済」のシールをプレートに貼付します。

五つ星 ☆☆☆☆☆　五つの衛生管理項目

　従事者から食品等を介して発生する食中毒等の発生防止に努めるため、毎年、健康診断及び検便検査を受けている。

★ 食品衛生講習会受講店

　食中毒防止等に努めるため、毎年、食品衛生に関する講習会を受講し、年2回以上の従業員への衛生教育を行っている。

★ 衛生害虫等の駆除対策実施店

　衛生害虫等を媒介とした食中毒等の発生防止に努めるため、年2回以上の衛生害虫等の駆除を行っている。

★ 衛生管理記録実施店

　食中毒の発生を未然に防ぐために、HACCPの考え方を取り入れた食品衛生管理計画・記録簿に、日々の食品衛生に関する事項を記録している。

★ 食品賠償責任保険加入店

　万が一の食中毒事故等に迅速に対応するため、食品賠償責任保険に加入している。